人物简介

蔡正华

烹饪艺术家，国家高级烹饪技师，中国烹饪协会会员，湖北烹饪大师，武昌鱼制作技艺非物质文化遗产代表性传承人，毛氏武昌鱼第四世传人，武汉中郎商贸发展有限公司总经理。

个人经历：

1998年4月武汉青华职业学校烹饪专业学习，2002年武汉商业服务学院进修烹饪专业，2010年武汉科新职业技术学院进修烹饪专业，毕业后考取国家高级烹饪技师职称。

荣誉成就：

1998年4月24日因在校期间成绩突出被评为优秀学员，2006年7月因“珍爱自然·拒烹珍稀动植物”获东方美食学院授予绿色厨艺大使称号，2006年9月在第二届中国国际食用菌烹饪大赛个人赛中荣获银奖，2012年5月第四届湖北旺店旺菜烹饪大赛中获最佳旺菜金奖，同时获得十佳厨师 称号，2012年9月由台湾中华国际美食艺术协会和《中国酒店》杂志社共同举办的2012海峡两岸金陵国际论坛暨国际美食尊爵厨艺大赛中荣获  亚洲尊爵白金奖并特别颁发亚洲尊爵金象奖，2014年9月第十五届中国美食节全国湖鲜烹饪技能大赛荣获热菜 特金奖，2015年12月创新菜式被《楚天金报》品味江城栏目整版报导，2016年9月蔡正华创业故事被《长江生活周刊》刊登，2016年12月蔡正华大师工作室发起的美食寻访活动《正华寻材记》被楚天金报整版报导，2016年12月武汉电视台《都市家园》栏目组和蔡正华大师工作室共同录制美食节目，2017年5月湖北电视台综合频道和蔡正华大师工作室合作，进行美食节目直播并与电视机前广大观众、网上在线观众互动，传播荆楚传统饮食文化，共同打造正确的饮食观，2017年9月湖北电视台美食栏目摄制组全程跟拍由蔡正华大师工作室举办的美食寻访活动《正华寻材记》，2018年 获颁武昌鱼制作技艺非物质文化遗产代表性传承人证书，2019年2月受聘于湖北省老年大学烹饪系教师，武昌鱼制作技艺也被武汉电视台《江城非遗坊》栏目 收录。